金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、养分丰厚、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰厚，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功用。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，常常食用可防治溃疡病。

质料：金针菇、豆腐干、青椒、胡萝卜、五花肉

调料：油、盐、淀粉

制作方法：

1、将豆腐干、青椒、胡萝卜和五花肉切成丝；

2、锅里放油加热，除了金针菇都放入锅里翻炒；

3、放入金针菇翻炒一下，加调料，勾芡，起锅。

文、图/瑜瑜妈

来自：摇篮论坛